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Tiramisù

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Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 500 g de "mascarpone" (crème très épaisse disponible dans la plupart des supermarchés)
- 300 g de biscuits de Savoie (on les trouve aussi sous l’appelation "Biscuits à la Cuiller")
- 1 tasse de café
- 2 cuillères à soupe de liqueur "Amaretto di Saronno" (liqueur sucrée au goût d’amande)
- cacao non sucré en poudre

Préparation

Travailler les jaunes d’œufs et le sucre de façon à obtenir une crème lisse et homogène. Incorporer le "mascarpone" et les blancs battus en neige ferme et mélanger soigneusement.

Tremper légèrement les biscuits de Savoie dans un plat contenant le café (pas trop serré) et la liqueur : disposer une première couche dans le plat de service.

Tartiner avec suffisamment de crème au "mascarpone" et saupoudrer de cacao. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la crème.

Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Mon conseil : préparer un jour à l’avance pour obtenir un goût beaucoup plus équilibré. Au moment de servir, saupoudrer de cacao non sucré.


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